いかに獲得するか|オーダー率の高いメニューを把握して飲食店売上アップを図る!

オーダー率の高いメニューを把握して飲食店売上アップを図る!

いかに獲得するか

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飲食店の経営は、簡単そうに見えてあらゆる面で手間がかかるビジネスです。売上の安定化、あるいは売上アップをしなければ、短い期間だけの経営に終わってしまうでしょう。難しいビジネスである飲食店経営でも、着実に利益をたたき出しているところも存在します。長く愛されるところを目指すなら、売上アップの方法を知っておくのがベストです。

売上アップのために取りかかるべきことは、パレートの法則を把握しておくのがおすすめです。人気の高い店舗が利益を出し続けている理由としては、来客の8割ほどが固定客で占めています。固定客の確保に成功したら、何度も利用してくれる分、一定の利益を出し続けやすくなります。ただ、毎回利用してくれるだけではありません。ほかの人にお店を紹介してくれる可能性が高いので、売上アップにもつながりやすくなります。

固定客を獲得すれば、売上安定と売上アップにつながりやすくなるのは間違いありません。人気店のように、一定の利益を出すためには、固定客の情報を収集するのがおすすめです。固定客が週に何回、月に何回来店するのかを把握すれば、平均的な来店回数を増やす方法を模索しやすくなります。固定客の情報を楽に獲得するには、ネットの力を利用するのが手っ取り早いです。SNSで飲食店のページを開設すれば、「いいね」ボタンの押下や友達申請で顧客の情報を獲得しやすくなります。SNSを利用すれば、飲食店売上アップに大きく貢献しますが、まずは利用するSNSはどれにするかを吟味してからにしましょう。